Pappa al pomodoro con bottarga del tirreno

Vellutata di finocchi al maraschino con filetti di triglia arrostiti

Sformatino di Barberosse con crema di formaggio delicato e gamberi al vapore

Raviolo di pesce in salsa di crostacei

Linguine al nero di seppia

Bocconcini di ricciola con porcini trifolati

Gelato al pistacchi con emulsione di olio d\'oliva al profumo di arancia

Crema Catalana aromatizzata all\'anice stellato